?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Была в Финляндии — натащила  муки )) Ржаная финская, пожалуй самая вкусная для меня и по этому поводу испекла пирог. В финской кухне часто ржаная мука используется в сочетании с ячменной для разных сладких вариантов пирогов с ягодами или творогом. Этот вариант стащила с пачки ржаной муки крупного помола. Почитала разное и определилась, что пшеничную муку в сочетании с ржаной в таких пирогах почти не используют.

Все помнят, что рецепты в объеме, а не весом )) Поэтому 1dl — это 100 мл (возьмите любой мерный стакан)

Тесто:

125гр сливочного масла размягчить (в финляндии обычно используют маргарин для выпечки)

0,5dl сахара (можно чуть меньше, но совсем не убирайте)

1,5 dl ржаной муки крупного помола (можно взять ЦЗ ржаную)

1 dl ячменной муки (если нет ячменной — берем полностью ржаную)

1 ч.л разрыхлителя

Масло взбить с сахаром, муку смешать с разрыхлителем. Добавить мучную смесь в масляную и замешать мягкое тесто. Не добавляйте муки!

Начинка:

1,5-2 чашки черники

0,5dl сахара

1 ст.л крахмала

Все смешать. Если ягода мороженная-разморозить и слить сок.

Читать дальше...Свернуть )
Решила перенести сюда - в ФБ теряется )) Буду пополнять по мере накопления. Буду рада отзывам тех, кто пробовал.


Я думаю о хлебе )) Вернее о тех, кто печет его дома! Думаю, пора сделать список )) Для желающих купить - можете идти и спрашивать лично. И конечно вдруг кому куличи!!!
#хлебназаказ

СписокСвернуть )

Яблочное желе.

Этот рецепт или даже не рецепт, а технологию я ухватила на просторах интернета пару лет назад. С тех пор и варю. Идеален во всех отношениях: и готовить удобно, и есть вкусно.




Рецепт и фото Свернуть )
Вот такой соус я привожу из Турции. В обычном супермаркете, на рынке можно купить. Бутылка обычно пластиковая, поэтому не очень тяжелая. Стоит копейки, хватает надолго.

Он не похож на наршараб, который продают у нас в магазинах. В турецком меньше сахара, поэтому он покислее и пожиже. Спросили меня про применение. В первую очередь это конечно соусы для салатов: масло, горчица, гранатовый сироп. Дальше все по вкусу :)
Идеально подходит для маринадов птицы и мяса. Дает красивую карамельную корочку при запекании и на гриле. В деглазированные соусы тоже хорошо. Сегодня как раз делала утиную грудку. После обжарки слить жир, добавить апельсиновый сок и гранатовый соус, выпарить и добавить специи или травы по вкусу.
Сам по себе он подходит для баранины, оленины (любого дикого мяса или птицы) и риса. Да, обычный плов или даже белый рис можно полить соусом.
Когда-то Нелли присылала мне гранатовую патоку. Я с ней хлеб пекла :) Если нет под рукой патоки, то турецкий соус можно использовать.
Вообщем, в сезон отпусков везите смело и просите в подарок вместо магнитиков :)
И да, я вернулась с Севера. Намерзлась жутко. Забыла уже каким суровым бывает лето там, особенно в июне. +5 градусов, ветер и дождь. Теперь греюсь на даче, ем зелень с грядки и любуюсь цветочками. Чего и вам желаю :)
Часто спрашивают про муку. В чем разница? Какая лучше? Решила взять двух производителей и испечь хлеб по одному рецепту.
Что из этого получилось...Свернуть )

Календарь

Июль 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Метки

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com